Reporte consolidado (todas las sucursales)¶
Si tienes dos o más sucursales, Finanzas → Consolidado te muestra todas lado a lado: quién vende más, quién crece, quién está fuera de sus metas y cómo van contra el periodo anterior. Lo ven los administradores con acceso a más de una sucursal de la misma empresa.
Elegir periodo y sucursales¶
- Periodo: esta semana, semana pasada, este mes, mes pasado, últimos 30 días, este año, o las fechas que quieras (hasta 400 días).
- Sucursales: toca cada sucursal para quitarla o ponerla. Solo aparecen las sucursales a las que tienes acceso.
- Comparar con el periodo anterior: compara contra la misma cantidad de días justo antes (por ejemplo, del 1 al 30 de octubre contra del 1 al 30 de septiembre si son 30 días). Las ventas también se comparan contra el mismo periodo del año pasado cuando hay datos.
Resumen¶
- Totales: ventas netas, órdenes, ticket promedio, food cost, mano de obra % y costo primo %, con la variación contra el periodo anterior (▲ verde = mejor, ▼ rojo = peor; en los porcentajes de costo, bajar es mejor).
- Para revisar: sucursales fuera de su meta de food cost, mano de obra o costo primo, ventas que cayeron 10% o más, y sucursales sin conteo físico en más de 30 días.
- Primeros lugares: más ventas, más crecimiento, menor food cost y menor mano de obra.
- Ranking de sucursales, ordenado por ventas, con un semáforo en cada costo:
- Verde: dentro de la meta.
- Amarillo: hasta 3 puntos arriba de la meta.
- Rojo: más de 3 puntos arriba.
Las metas son las de cada sucursal: food cost objetivo (Configuración → Ventas), mano de obra máxima (Configuración → Alertas) y meta de costo primo (Estado de resultados).
Mano de obra y costo primo
Solo cuentan las sucursales que usan el reloj checador. Una sucursal sin checadas en el periodo aparece con "—" en vez de verde.
Ventas¶
- Ventas por día de toda la empresa (pasa el mouse para ver cada sucursal).
- Ventas por canal: en el local, en línea, QR en mesa, kiosco, catering y apps de delivery, por sucursal, con su participación y la variación.
- Ventas por día y hora: un mapa de calor para ver tus horas fuertes. Elige Todas o una sucursal.
Mano de obra¶
Horas, horas extra, empleados, costo de mano de obra, mano de obra %, costo de comida, costo primo y ventas por hora trabajada de cada sucursal, con avisos de turnos abiertos o empleados sin tarifa.
Platillos¶
Los 60 platillos que más venden en toda la empresa. Los platillos se juntan por nombre entre sucursales, así que "Tacos de arrachera" en dos sucursales cuenta como uno. Ves unidades (y su variación), ventas, utilidad, food cost, participación y las unidades de cada sucursal. Si un platillo no se vende en alguna sucursal, aparece marcado: puede ser una oportunidad o un platillo que falta en el menú.
Inventario¶
- Inventario inicial y final, compras, pérdidas (y su % de ventas), merma (costo real − teórico), días de inventario y fecha del último conteo de cada sucursal.
- Compras por proveedor: el mismo proveedor en varias sucursales se junta, para que sepas cuánto le compras como empresa y negocies precio por volumen.
- Pérdidas por ingrediente y por motivo.
Exportar¶
- Exportar a Excel: un archivo con una hoja por sección (Resumen, Ventas, Mano de obra, Platillos, Inventario y Proveedores), con el semáforo en color.
- PDF para socios: un reporte de 2 o 3 páginas, listo para mandar al dueño o a tus socios.
- Imprimir / PDF: imprime la pantalla con todas las secciones.
Ambos salen en el idioma que tengas en la app y respetan las sucursales y el periodo que elegiste.
Correo semanal consolidado (Pro)¶
Toca Correo semanal, activa Mandarlo cada lunes y agrega hasta 8 correos (cada uno con su idioma). Cada lunes a las 8:00 llega el resumen de la semana anterior (lunes a domingo) de todas las sucursales: ventas contra la semana anterior y el año pasado, food cost y costo primo contra la meta, el ranking, ventas por canal, los platillos más vendidos y lo que hay que revisar.
- Mandarme uno de prueba te manda ahora el de la semana pasada a tu correo.
- Cada destinatario puede darse de baja con el enlace al final del correo.
- Es independiente del resumen diario: puedes tener los dos.