Transferencias entre sucursales¶
Si tienes varias sucursales, puedes mandar ingredientes de una a otra: por ejemplo, 5 kg de carne del Centro al Norte porque allá se acabó. Solo el admin puede hacer transferencias, desde Inventarios y Compras → Transferencias. La opción aparece cuando tu empresa tiene más de una sucursal.
Enviar¶
- Entra a la sucursal que manda el producto.
- En Enviar a, elige la sucursal que lo recibe.
- En Agregar ingrediente, suma cada ingrediente y escribe la cantidad en su unidad de compra (kg, caja…). Kitchfly te muestra el stock que hay aquí y el valor de lo que mandas.
- Da clic en Enviar transferencia.
Al enviar, el stock de esta sucursal baja de inmediato y la transferencia queda En camino. La sucursal que recibe ve un aviso en la campana.
Si te equivocaste, mientras siga en camino puedes darle Cancelar: todo regresa al stock de la sucursal que lo envió.
Recibir¶
- Entra a la sucursal que recibe.
- En la pestaña Por recibir, abre la transferencia y da clic en Recibir.
- Revisa lo que llegó. Si llegó menos, corrige la cantidad recibida.
- Da clic en Confirmar recepción.
Lo recibido se suma al stock de esta sucursal. Si un ingrediente no existía aquí, Kitchfly lo crea igual que en la sucursal de origen (mismas unidades, precio y proveedor) con lo que llegó como stock.
Lo que no llegó queda registrado como pérdida en la sucursal que lo envió, con el motivo "No llegó en una transferencia". Así aparece en su reporte de pérdidas y en su food cost real.
Cómo afecta a tus números¶
- Las transferencias no cuentan como consumo: no suben el food cost de quien envía ni la sugerencia de pedido.
- En el reporte de food cost, el método de inventario muestra la línea ± Transferencias entre sucursales.
- Lo que viene en camino hacia una sucursal se toma en cuenta en su sugerencia de pedido, para que no lo vuelvas a comprar.
- Cada movimiento aparece en el historial del ingrediente como Transferencia enviada o Transferencia recibida.
La pestaña Historial muestra todas las transferencias de esta sucursal, enviadas y recibidas, con lo que llegó en cada una.