Horario sugerido según el pronóstico¶
En Mano de obra → Horario, el botón ✨ Sugerir horario calcula cuánta gente necesitas cada media hora de la semana según lo que vas a vender, y arma los turnos por ti. Es del plan Pro.
1. Configura una vez: Puestos y reglas¶
- Puestos: para cada puesto (cocina, meseros, caja, barra…) escribe cuántas órdenes por hora atiende una persona, el mínimo mientras está abierto, y cuántos minutos llega antes de abrir o se queda después de cerrar. Los meseros pueden contar solo las órdenes para comer aquí.
- Quién puede cubrir cada puesto: marca qué puestos hace cada empleado. Solo se asigna a cada quien en lo que tiene marcado.
- Reglas: turno mínimo y máximo (4 y 8 h por defecto), meta de mano de obra (% de ventas) y semanas de historial.
- Horario de servicio: en automático se usan las horas en que normalmente hay órdenes; ponlo fijo si tu horario es otro.
¿Cuántas órdenes por hora?
Empieza con lo que hoy hace tu equipo en una hora pesada. Si la sugerencia pone demasiada gente, sube el número; si se queda corta, bájalo.
2. Revisa el pronóstico de la semana¶
Cada día muestra las ventas y órdenes esperadas y una curva por media hora. Se calcula con:
- el promedio del mismo día de la semana en las últimas semanas (sin contar días con ajustes, como feriados);
- la tendencia de las últimas 2 semanas;
- las reservaciones arriba de lo normal, en la hora en que llegan;
- tu ajuste del día (por ejemplo +30 % por un partido). Escribe el porcentaje y el motivo.
Cuando cae un feriado (Día de las Madres, Cinco de Mayo, 4 de julio, Thanksgiving…), aparece con un ajuste sugerido. Si el año pasado ya vendiste en esa fecha, se usa lo que pasó de verdad; si no, un valor típico. Toca Aplicar para usarlo.
3. Genera, ajusta y agrega¶
✨ Generar sugerencia arma los turnos por puesto:
- respeta los turnos que ya están en el horario (o reemplaza los que no has publicado, si lo marcas);
- asigna a quien puede hacer el puesto, está disponible y no pasa a horas extra; primero salarios fijos, luego la tarifa más baja y quien lleva menos horas;
- los picos de menos de la mitad de un turno no generan a alguien más: se avisan.
Verás el costo de la semana, el % de mano de obra contra tu meta, los turnos sin cubrir y una barra de cobertura por puesto (verde cubierto, amarillo falta gente, rojo sin nadie). Puedes cambiar a quién se asigna cada turno o quitarlo.
Agregar turnos al horario los pone sin publicar para que los revises en la cuadrícula. Cuando estén bien, Publicar como siempre.