Por vencer (fechas de caducidad)¶
Inventario → Por vencer te dice qué se va a echar a perder pronto para que lo uses primero, y te deja registrar lo que se tiró. No tienes que anotar fechas caja por caja: Kitchfly las calcula con tus compras. Está en todos los planes.
Cómo lo calcula¶
- Cada ingrediente tiene “Días que dura” (desde que lo compras). Por ejemplo: cilantro 5, crema 10, queso 7.
- Cada compra toma su fecha de caducidad sola: fecha de compra + los días que dura. Si la etiqueta dice otra fecha, la cambias al registrar la compra.
- Lo primero que entra es lo primero que sale. Como el inventario baja con cada venta, Kitchfly asume que lo que queda es lo más reciente y así sabe cuánto queda de cada compra y cuándo vence.
Es una estimación
Entre más seguido cuentes tu inventario y registres tus mermas, más exacta es. Y si algo se ve o huele mal, tíralo aunque aquí diga que está bien.
Ponle a cada ingrediente cuántos días dura¶
- En Ingredientes, al crear o editar uno, llena Días que dura.
- O más rápido: en Por vencer, abajo aparece la lista de ingredientes con existencia que todavía no lo tienen; escribe los días y toca Guardar.
Sin ese dato, ese ingrediente no se vigila.
Al registrar una compra¶
En Compras, al elegir el ingrediente, el campo Vence se llena solo (hoy + los días que dura). Si la etiqueta del producto dice otra fecha, cámbiala. En la tabla de compras también puedes corregir la fecha de cualquier compra.
Usa la pantalla Por vencer¶
- Elige qué ver: Hoy, En 1 día, En 2 días, En 3 días o En 7 días.
- Arriba ves cuánto ya venció, cuánto vence hoy o mañana y el valor en riesgo.
- Cada renglón dice cuánto queda, cuándo vence y cuánto vale.
- Si se tiró, toca Se tiró, confirma la cantidad y Registrar: baja del inventario, pasa a Mermas con motivo Vencido y su costo aparece en tu estado de resultados.
Con el plan Pro, también aparece lo que guardaste al cerrar la lista de producción (salsas, arroz, marinados), con la fecha según la vida útil de cada preparación. Eso se tira desde el cierre de producción.
En la cocina¶
En la pantalla de cocina aparece el botón 📅 Por vencer cuando algo vence hoy o mañana (también está en el menú ⋮). El chef ve la misma lista y puede registrar lo que se tiró.
La alerta de cada mañana¶
Cada mañana (a partir de las 7) te llega a la campanita un resumen de lo que vence en los próximos días. Si algo vence hoy o mañana, también te llega por correo. Lo puedes apagar o cambiar los días en Configuración → Alertas → Por vencer.
Aprovéchalo
Lo que vence mañana es tu especial del día. Y si cada semana tiras lo mismo, compra menos o más seguido.