Sugerencia de pedido¶
Inventarios y Compras → Sugerencia de pedido te dice cuánto comprar de cada ingrediente para que no te falte nada, según lo que de verdad consumes. Solo el admin puede verla.
Cómo calcula la cantidad¶
Para cada ingrediente:
cantidad sugerida = consumo diario × días de cobertura + stock mínimo − stock actual − lo que ya viene en camino
- Consumo diario: el consumo real promedio de los últimos 28 días. Incluye lo que se usó en las ventas, las pérdidas registradas y los faltantes de los conteos físicos. Si tu restaurante tiene menos de 28 días de historial, usa los días que haya.
- Días de cobertura: cuántos días quieres que alcance el pedido. Usa los botones 3, 7, 14 o 30 días o escribe otro número (hasta 60). Por defecto son 7.
- Stock mínimo: el que definiste en cada ingrediente. Funciona como colchón de seguridad.
- En camino: lo que ya pediste en un pedido pendiente no se vuelve a sugerir.
La cantidad sale en tu unidad de compra (kg, caja, pieza…) y se redondea hacia arriba: a una décima si la unidad se puede fraccionar (kg, L, lb) o a entero si no (caja, pieza).
Cada ingrediente trae una etiqueta con el motivo:
| Etiqueta | Significado |
|---|---|
| Bajo el mínimo | Ya estás por debajo de tu stock mínimo. Pídelo primero. |
| Se acaba en X días | Con tu consumo actual, se termina antes de que acaben los días de cobertura. |
| Para cubrir los días | Todavía alcanza, pero no para todo el periodo más el mínimo. |
Para que la sugerencia sea buena
- Pon un stock mínimo y un proveedor principal en cada ingrediente (pantalla Ingredientes).
- Registra tus compras y pérdidas, y haz conteos físicos de vez en cuando: así el consumo real es real.
Arma el pedido¶
Los ingredientes se agrupan por proveedor principal. En cada proveedor puedes:
- Cambiar la cantidad o el precio unitario estimado.
- Desmarcar una línea para no pedirla esta vez, o quitarla con la ✕.
- Agregar ingrediente: suma cualquier ingrediente aunque no esté sugerido.
- Escribir una nota para el proveedor.
- Si hay ingredientes Sin proveedor, elige uno con Asignar proveedor….
Luego, en cada proveedor:
- Imprimir: un pedido de compra en hoja carta, listo para imprimir o guardar como PDF.
- Guardar y descargar PDF: guarda el pedido y descarga la orden de compra en PDF con su número (por ejemplo OC-0012), tus datos, el proveedor, los productos, las cantidades y el total estimado. Lista para adjuntarla en un correo a distribuidoras como Sysco o US Foods.
- Guardar y enviar por WhatsApp: guarda el pedido y abre WhatsApp con el pedido ya escrito. Si en el campo Contacto del proveedor hay un teléfono, se abre directo su chat; si no, eliges el contacto en WhatsApp.
- Guardar pedido: lo guarda sin enviarlo.
También puedes descargar el PDF de un pedido ya guardado con el botón ⬇ PDF en Pedidos pendientes, o desde Historial.
Recibe el pedido¶
Cuando llegue la mercancía, ve a Pedidos pendientes y da clic en Recibir:
- Ajusta la cantidad Recibido y el Precio unit. pagado de cada línea. Pon 0 en lo que no llegó.
- Escribe el número de factura y la fecha, si quieres.
- Da clic en Registrar compras.
Cada línea se registra como una compra: suma al stock, aparece en el historial del ingrediente, actualiza su precio (y te avisa si subió) y se envía a QuickBooks si lo tienes conectado. No hace falta capturarlas otra vez.
Si un pedido ya no va a llegar, usa Cancelar pedido: no se registra ninguna compra y deja de contar como "en camino".
La pestaña Historial muestra los pedidos recibidos y cancelados.